be.blackmilkmag.com
Nieuwe recepten

Recept voor zoete druivenfocaccia

Recept voor zoete druivenfocaccia


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


  • Recepten
  • Soort gerecht
  • Taart
  • Broodcake
  • Fruitbrood

Dit is geen traditionele focaccia, maar een zoete variant met druiven, honing en suiker. Maar je kunt natuurlijk ook je eigen gistdeeg maken als je wilt.

Wees de eerste die dit maakt!

IngrediëntenPorties: 4

  • 500 g kant-en-klaar pizzadeeg of pizzabodemmix
  • 80 g basterdsuiker
  • 1 theelepel honing
  • 2 eetlepels olijfolie
  • 500 g pitloze zwarte druiven

MethodeVoorbereiding:15min ›Koken:1uur ›Klaar over:1uur15min

  1. Verwarm de oven voor op 180 C / Gasstand 4. Bekleed een bakplaat van 20X30cm met bakpapier
  2. Voeg een derde van de suiker, honing en olie toe aan het pizzadeeg en kneed goed.
  3. Verdeel het deeg in 2 stukken. Leg een stuk deeg op de bakplaat. Vet je handen in en strek het deeg uit om de hele bakplaat te bedekken. Bedek met 3/4 van de druiven en duw ze voorzichtig in het deeg. Bestrooi met de helft van de resterende suiker.
  4. Bedek met de tweede helft van het deeg, bedek met de resterende druiven en bestrooi met de resterende suiker.
  5. Bak in de voorverwarmde oven gedurende 50 tot 60 minuten.

Tip

Voor een recept voor focacciadeeg met gist, klik hier.

Recent bekeken

Recensies & beoordelingenGemiddelde globale beoordeling:(0)

Recensies in het Engels (0)


Giada De Laurentiis'8217 Focaccia-recept is de zoete en hartige smaakcombinatie waarvan we nooit wisten dat we ze nodig hadden

We hebben allemaal de worsteling ervaren om te kiezen tussen zoet en hartig voedsel, maar als we de twee kunnen combineren, ontstaat er bijna altijd een onverslaanbaar duo. Met een mix van de twee smaken zullen je smaakpapillen je zeker bedanken voor de rit. Neem bijvoorbeeld Jamie Oliver's 8217s sappige kip gekookt met wijn en druiven of Martha Stewart's 8217s zoete guacamole. Nu is Giada De Laurentiis hier met haar eigen zoet-hartige combinatie: Grape en Rosemary Focaccia.

“We hebben hier je bakinspiratie voor het weekend: focaccia van druiven en rozemarijn. Dit recept is afkomstig van de geweldige @chef_giancarla van @monteverdi_tuscany – en ja, het is hetzelfde recept dat ze maakte in aflevering 3 van #BobbyAndGiadaInItaly!” De Laurentiis'8217 Giadzy Instagram schreef.

We zullen eerlijk zijn, we moeten de focaccia nog proberen, maar het is alleen maar logisch dat De Laurentiis degene is die ons naar het gerecht laat verlangen voordat we de kans hebben gehad om het zelf te maken. Zoals de beroemde chef-kok in het bijschrift uitlegde, is de focaccia een gerecht dat ze maakte met de chef-kok van Monteverdi in Toscane tijdens het filmen van haar ontdekking+ show Bobby en Giada in Italië.

Het knapperige brood doordrenkt met druiven en rozemarijn is een heerlijke mix. De Laurentiis deelde op haar website dat haar favoriete onderdeel van het recept de manier is waarop de druiven barsten in de oven, die in het deeg sijpelt en het nog meer smaak geeft. Als je ze kunt vinden, raadt de chef-kok aan gebruik kleine rode druiven in je zelfgemaakte focaccia. Ah, het is bijna alsof we zelf in Italië zijn!

Bekijk voordat je vertrekt onze galerij met de 8217 beste pastarecepten van Giada De Laurentiis hieronder:


Focaccia van druif en rozemarijn

Voorbereidingstijd
Kooktijd
Inactieve tijd
Totale tijd

INGREDINTEN:

  • 3 kopjes en 1 eetlepel (500g) ongebleekt broodmeel, zoals Petra
  • 2 ¼ kopjes (500 ml) warm water, ongeveer 95 graden F
  • 1 theelepel actieve droge gist
  • 1 ¼ theelepel koosjer zout
  • 2 eetlepels extra vierge olijfolie
  • 3 kopjes rode druiven*
  • 5 takjes verse rozemarijn, grof gehakt
  • 1 theelepel grof of flakey zeezout, voor topping
  • Extra vergine olijfolie, voor topping
  • * Opmerking van de chef: Kleinere druivensoorten, zoals champagne- of aardbeidruiven, zullen beter werken omdat ze niet naar de bodem van het deeg zinken. Als je een gewone variëteit zoals Concord gebruikt, pluk je gewoon de kleinere druiven van de tros.

INSTRUCTIES:

VOEDING:

Dit recept geprobeerd? Vermeld @WPRecipeMaker of tag #wprecipemaker!

Fotocredit: Elizabeth Newman

Giancarla Bodoni is de chef-kok van Monteverdi in Toscane, en ik heb zoveel geluk dat ik al een paar keer met haar heb mogen koken. Ze heeft een passie voor het gebruik van lokale ingrediënten van de hoogste kwaliteit, en deze om te toveren in mooie maar eenvoudige (op de best mogelijke manier) gerechten. Deze focaccia van druif en rozemarijn is daar een perfect voorbeeld van.

In Bobby en Giada In Italië koken we nogal wat met Giancarla, en je kunt haar liefde voor koken uit de eerste hand zien. Tijdens een van de maaltijden die we met z'n allen maakten, creëerde ze deze focaccia. Het resulteerde in zo'n prachtig knapperig en knapperig brood, en de verse druiven en rozemarijn gaven het een prachtige smaak. Ik hou van de manier waarop de druiven barsten in de oven, die in het deeg sijpelt en het nog meer smaak geeft.

Nu hebben we niet allemaal toegang tot prachtige druiven die buiten onze deur groeien zoals we deden in Toscane (al was het maar!), maar ik vind dat het nog steeds geweldig is met de meeste winkelvariëteiten. Als je echter een paar echt fantastische rode druiven hebt, is dit het recept om ze in te gebruiken!


Focaccia van druif en rozemarijn

5 tot 6 kopjes ongebleekt bloem voor alle doeleinden
1 eetlepel suiker
1 karige eetlepel instantgist (ik raad SAF Instant Yeast aan, het is mijn favoriet!)*
1 theelepel zout
2 kopjes warm (110 graden Fahrenheit) water
1/2 kopje extra vergine olijfolie
1 1/2 kopjes groene, rode en/of zwarte druiven
2 theelepels gehakte verse rozemarijn (1 theelepel gedroogd)
grof zout

1. Als je een elektrische mixer gebruikt, combineer dan 3 kopjes bloem en alle suiker, gist en zout in de kom. Voeg het water toe en meng goed met behulp van de peddelbevestiging. Schakel vervolgens over op de deeghaak en voeg geleidelijk meer bloem toe, goed kneden tussen elke toevoeging, tot het deeg glad en redelijk stevig is en er geen deeg aan de zijkant van de kom blijft plakken, ongeveer 5 minuten. Als je geen mixer gebruikt, roer dan 3 kopjes bloem en alle suiker, gist en zout in een grote mengkom, voeg dan het water toe en meng het met een grote houten lepel. Keer het deeg uit op een zwaar met bloem bestoven bord en kneed terwijl je geleidelijk meer bloem in het deeg opneemt tot het glad en elastisch is, ongeveer 10 minuten.

2. Leg het deeg in een licht geoliede kom en dek af met plasticfolie of een droge doek. Laat op een warme plaats rusten tot het deeg verdubbeld is, ongeveer 1 uur.

3. Verwarm de oven voor op 425 graden Fahrenheit.

4. Giet alles behalve 2 eetlepels olijfolie op een 12-bij-16 1/2-inch bakplaat of 2 pizzapannen. Til het deeg uit de kom en rek het voorzichtig uit en druk het aan zodat het in de pan past. Besprenkel het deeg met de resterende olijfolie en maak met je vingertoppen kuiltjes in de bovenkant van het brood. Druk de druiven gelijkmatig in het deeg over het hele brood, laat ongeveer 2,5 cm tussen de druiven. Bestrooi het brood royaal met de fijngehakte rozemarijn en grof zout.

5. Bak de focaccia in ongeveer 30 minuten mooi knapperig bruin. Haal uit de oven en snij met een pizzasnijder in vierkanten. Serveer warm met kaas, of gebruik om heerlijke panini sandwiches te maken.

* Het originele recept gebruikt gewone droge gist. Als dit is wat je bij de hand hebt, vervang dan gewoon de instantgist door 1 envelop (1/4 ounce of 3/4 eetlepel) droge gist. Strooi de gist op het water in een kleine kom, voeg dan de suiker toe en roer door elkaar. Laat het mengsel rusten tot de gist bloeit, 3 tot 4 minuten. Als je een elektrische mixer gebruikt, combineer dan het gistmengsel, 3 kopjes bloem en het zout. Meng goed, gebruik dan de deeghaak en voeg geleidelijk meer bloem toe, goed kneden tussen elke toevoeging, tot het deeg glad en redelijk stevig is en er geen deeg aan de zijkant van de kom blijft plakken, ongeveer 5 minuten. Als u geen mixer gebruikt, roer dan het gistmengsel, 3 kopjes bloem en het zout door elkaar en meng dit met een grote houten lepel. Keer het deeg uit op een zwaar met bloem bestoven bord en kneed terwijl je geleidelijk meer bloem in het deeg opneemt tot het glad en elastisch is, ongeveer 10 minuten. Ga dan verder met stap 3 hierboven zoals beschreven.

Ik hou van deze focaccia, zo mooi met al die druiven :) Ik vind je druivenoorbellen leuk, maar wat ik echt wil, is een paar vorkoorringen! Waar kan ik die krijgen?

Rachel,
Ik denk niet dat ik ooit met druiven heb gekookt tot ik afgelopen winter een kookles volgde. We maakten een zeer vergelijkbaar recept en ik was gewoon blij met het contrast van smaken. We hebben de druiven er een beetje bovenop gegooid, en hoewel het geweldig smaakte, heb je veel mooiere druivenplaatsing in je versie. :)

Rachael's 830 geweldig uitziende foccacia en kan niet wachten om te zien wat je MAAKT met druiven. Iedereen eet ze graag, maar recepten met druiven erin behalve fruitsalade :) zijn zo spannend! Kan niet wachten! :)

Oooooh, druivenweek, daar hou ik wel van! :)
Deze focaccia klinkt erg lekker – Ik ben ook dol op de zoet-zout combinatie en ik gebruik recentelijk druiven in “hartige” recepten. heerlijk! :)

Houd van deze druivenfocaccia! Ik heb nu druiven in mijn koelkast :)

Wat een interessante combinatie!

Dit is zo mooi! Ik hou van de druiven op het brood :)

Heel interessant recept! De focaccia ziet er zo mooi uit! Ik hou er ook van om zoet en hartig te mixen.

Mooi! Ik ga dit deze week proberen te maken als ik op de markt ben voor verse druiven :-). Ik zie dit er ook heel goed uitzien met cherrytomaatjes.

Ik heb vandaag net rode druiven gekocht! Dit ziet er oishii uit!

Hoe origineel!! Ik zou dit eens moeten proberen, met al die druiven hier in Frankrijk!

zojuist dit recept uitgeprint. Ik heb nog NOOIT een soort brood gemaakt (behalve broden van banaan, appel, courgette, enz brood) maar ik denk dat ik me met dit recept in de broodwereld ga wagen!

Ooooh!! Druiven focaccia! Klinkt goddelijk! HOUD ook van die vorkoorringen!

oh'8230.Ik wil dat boek en een paar druivenoorbellen

Gisteren mijn eerste druiven van het seizoen gekocht! Ik heb nog nooit echt met druiven gekookt voordat je me geïntrigeerd hebt. :-)


Giada De Laurentiis'039 Focaccia-recept is de zoete en hartige smaakcombinatie waarvan we nooit wisten dat we ze nodig hadden

We hebben allemaal de worsteling ervaren om te kiezen tussen zoet en hartig voedsel, maar als we de twee kunnen combineren, ontstaat er bijna altijd een onverslaanbaar duo. Met een mix van de twee smaken zullen je smaakpapillen je zeker bedanken voor de rit. Neem bijvoorbeeld Jamie Oliver's 8217s sappige kip gekookt met wijn en druiven of Martha Stewart's 8217s zoete guacamole. Nu is Giada De Laurentiis hier met haar eigen zoet-hartige combinatie: Grape en Rosemary Focaccia.

Een bericht gedeeld door Giadzy (@thegiadzy)

“We hebben hier je bakinspiratie voor het weekend: focaccia van druiven en rozemarijn. Dit recept is afkomstig van de geweldige @chef_giancarla van @monteverdi_tuscany – en ja, het is hetzelfde recept dat ze maakte in aflevering 3 van #BobbyAndGiadaInItaly!” De Laurentiis'8217 Giadzy Instagram schreef.

We zullen eerlijk zijn, we moeten de focaccia nog proberen, maar het is alleen maar logisch dat De Laurentiis degene is die ons naar het gerecht laat verlangen voordat we de kans hebben gehad om het zelf te maken. Zoals de beroemde chef-kok in het bijschrift uitlegde, is de focaccia een gerecht dat ze maakte met de chef-kok van Monteverdi in Toscane tijdens het filmen van haar ontdekking+ show Bobby en Giada in Italië.

Het knapperige brood doordrenkt met druiven en rozemarijn is een heerlijke mix. De Laurentiis deelde op haar website dat haar favoriete onderdeel van het recept de manier is waarop de druiven barsten in de oven, die in het deeg sijpelt en het nog meer smaak geeft. Als je ze kunt vinden, raadt de chef-kok aan gebruik kleine rode druiven in je zelfgemaakte focaccia. Ah, het is bijna alsof we zelf in Italië zijn!

Ontvang het recept van Giada De Laurentiis's 8217 Focaccia met druif en rozemarijn.

Bekijk voordat je vertrekt onze galerij met de 8217 beste pastarecepten van Giada De Laurentiis hieronder:


  1. Vet een bakplaat met een omrande 13 "x18" in en zet opzij. Verwarm melk en 1 kopje water in een 1-qt. pan op medium tot een direct afleesbare thermometer 115 ° aangeeft. Pulsbloem, koosjer zout en actieve droge gist in een keukenmachine om te combineren. Voeg, terwijl de motor draait, langzaam het melkmengsel en het olijfoliemengsel toe tot een glad deeg ontstaat. Breng het deeg over naar een licht ingevette kom en dek losjes af met plasticfolie op een warme plek tot het deeg in omvang is verdubbeld, ongeveer 1 uur.
  2. Breng het deeg over naar de voorbereide bakplaat en spreid het deeg met uw vingers uit tot aan de randen totdat het de bodem volledig bedekt. Druk met uw vingertoppen het deeg overal aan zodat er kuiltjes ontstaan. Druk de druiven in het deeg, ongeveer 1 1 ⁄2″–2″ uit elkaar. Bestrijk het deeg met olijfolie en bestrooi met zeezout. Laat het deeg, onbedekt, ongeveer 45 minuten rusten tot het gepoft is.
  3. Verwarm de oven voor op 400°. Bak de focaccia in ongeveer 25 minuten goudbruin en gaar. Laat iets afkoelen voor het serveren.

MEER TE LEZEN

Gin Gimlet

Voor de perfecte cocktail voor thuis, kijk naar de Engelse klassieker met drie ingrediënten.


De beste druiven om voor focaccia te gebruiken moeten Concord-druiven zijn! Ze worden geoogst van september tot eind oktober, en ze zijn het beste als ze in het seizoen zijn.

Als je nog nooit een Concord-druif hebt gehad, garandeer ik je dat hij je zal verbazen! De schil is dik en een beetje zuur, maar het sap van binnen is zo zoet dat het net als druivensap smaakt! (Wat logisch is, hè?)


Kinderen kunnen bakken: Focacciabrood met zoete druiven

  • Gang: Dessert
  • Toevoegen aan favorieten

  • Opbrengst : 10 tot 12 porties
  • Kooktijd : 30m
  • Klaar binnen: 55m
Beheerder
Gemiddelde ledenbeoordeling

0 Mensen hebben dit recept beoordeeld

Gerelateerde recepten:

Pindakaas Chocolade Pudding

It's8217s All Greek to Me Sundae

Ingrediënten

  • 2 theelepels suiker
  • Een 1/4-ounce pakket droge actieve gist (2 1/4 theelepels)
  • 3 kopjes bloem voor alle doeleinden, plus meer voor bestuiven en kneden
  • 1 kopje volkoren meel
  • 2 theelepels koosjer zout
  • 1/2 kopje extra vergine olijfolie, plus meer voor het oliën van de kom en bakplaat en om te besprenkelen
  • 1/2 kopje extra vergine olijfolie, plus meer voor het oliën van de kom en bakplaat en om te besprenkelen
  • 1 kop rode druiven, gehalveerd

Methode

Stap 1

Doe 1 1/2 kopjes warm water (ongeveer 110 graden F) en 1 theelepel suiker in een grote kom. Strooi de gist erover en zet opzij tot het bubbelt, 5 tot 10 minuten.

Stap 2

Klop ondertussen beide meelsoorten en het zout in een middelgrote kom door elkaar.

Stap 3

Als de gist klaar is, voeg je de olie toe aan de kom en vervolgens het bloemmengsel. Roer het mengsel met een houten lepel door elkaar tot een ruig deeg ontstaat. Breng het over naar een met bloem voor alle doeleinden bestrooid werkoppervlak en kneed het deeg tot het glad, elastisch en licht plakkerig is, ongeveer 5 minuten.

Stap 4

Vet de kom met het bloemmengsel licht in met olie, leg de deegbal erin, dek af en laat op een warme plaats rijzen tot het in omvang verdubbeld is, ongeveer 1 uur.

Stap 5

Vet een bakplaat van 11 bij 17 inch royaal in. Pons het deeg naar beneden en leg het op de bakplaat. Rek het deeg voorzichtig uit en dep het met je handen tegen de randen van de bakplaat (het zal iets van de randen afwijken). (Als het deeg resistent is, laat het dan ongeveer 10 minuten rusten en probeer het dan opnieuw.) Duw het deeg overal in met je handen. Verdeel de druiven erover. Dek het losjes af en laat het op een warme plaats rijzen tot het bijna verdubbeld is, ongeveer 30 minuten.

Stap 6

Verwarm ondertussen de oven voor op 425 graden F. Als het deeg klaar is, onthul, royaal besprenkeld met olijfolie en bestrooi met de resterende 1 theelepel suiker. Bak tot het brood goudbruin is en de druiven zacht en sappig, 20 tot 25 minuten. Laat afkoelen in de pan op een koelrek. Serveer warm of op kamertemperatuur.


Rozemarijn en druivenfocaccia

Het roosteren van druiven concentreert hun smaak en verstevigt hun textuur wanneer ze op focaccia worden gebakken en gegarneerd met rozemarijn, het resultaat is een flatbread dat uitstekend geschikt is om te snacken of te combineren met kazen en Italiaanse salumi.

Ingrediënten

  • 1/4 kop (50 g) olijfolie
  • 2 theelepels gehakte verse rozemarijn
  • 3/4 kop (170 g) warm water
  • 2 theelepels instant gist of actieve droge gist
  • 2 eetlepels (25 g) suiker
  • 1 groot ei
  • 1 1/4 theelepels (8 g) zout
  • 3 kopjes (361 g) King Arthur ongebleekt bloem voor alle doeleinden
  • 1 1/4 pond pitloze rode druiven (ongeveer 80 druiven)
  • 2 eetlepels (25g) olijfolie
  • takjes verse rozemarijn, voor garnering (optioneel)

Instructies:

Om het deeg te maken: Weeg je bloem of meet het door het voorzichtig in een kopje te scheppen en het overtollige bloem weg te vegen. Combineer alle deegingrediënten in een grote mengkom en mix tot een zacht deeg ontstaat. Kneed met een mixer op gemiddelde snelheid gedurende 6 minuten of met de hand op een licht met bloem bestoven oppervlak gedurende 8 minuten, tot het deeg glad en soepel is.

Breng het deeg over naar een ingevette kom, dek af en laat 1 tot 2 uur rijzen tot het verdubbeld is.

Was en laat de druiven uitlekken.

Verzamelen: Vet een bakplaat van 18 "x 13" licht in. Breng het deeg over in de pan en druk het voorzichtig uit om de pan te vullen. Als het deeg begint terug te klappen, dek het dan af en laat het 10 minuten rusten voordat u het verder uitdrukt.

Sprenkel 2 eetlepels olijfolie over het deeg en schik de druiven over het oppervlak.

Bedek het deeg met ingevette plasticfolie of je favoriete herbruikbare hoes en laat het 30 minuten rijzen. Verwijder het deksel en druk de druiven voorzichtig in het deeg, ze moeten worden ingebed en mogen niet bovenop rusten. Dek opnieuw af en laat nog 30 minuten rijzen, terwijl u de oven voorverwarmt op 375 ° F.

Ontdoe de focaccia, voeg rozemarijntakjes toe en bak in 23 tot 27 minuten goudbruin. Haal uit de oven en serveer warm.

Bewaar eventuele restjes, goed verpakt, een paar dagen bij kamertemperatuur in de vriezer voor langere opslag.


Druiven Sjalot Focaccia

1. Los de suiker en gist op in een kleine kom met het warme water.
2. Meng in een grote kom de bloem en het koosjer zout en voeg dan het water/gist toe
mengsel en roer om te combineren. Als het deeg samenkomt, schakel je over naar de hand
kneden en verder kneden in de kom of op een met bloem bestoven
aanrecht en kneed ongeveer een minuut. Bestrijk de binnenkant van de kom met olie en
laat het deeg in de kom rijzen met een theedoek erover op een warme plaats tot het verdubbeld is, ongeveer een half uur.
3. Verwarm de oven voor op 475 ° F. Gooi de druiven en sjalotten in olie om te coaten.
4. Pons het deeg en giet 1 eetlepel olie in de giet-
ijzeren pan. Klop het deeg om de bodem van de pan te bedekken. Dim het deeg in met
uw vingertoppen. Voeg de resterende 1 eetlepel olie toe aan de bovenkant van de
deeg en bedek met de druiven, sjalotten, afwerkingszout en gedroogde rozemarijn.
5. Bak 15 tot 20 minuten of tot ze goudbruin zijn en terugveren naar
de aanraking.
6. Haal uit de pan met een offset spatel en serveer met wat fijne olijfolie en balsamicoazijn.

Herdrukt met toestemming van Essential Tools, Tips & Techniques for the Home Cook door Michelle Doll, Page Street Publishing Co. 2018. Fotocredit: Alexandra Grablewski.

David Rose - Pan Geroosterde Zeebaars Met Engelse Erwt En Pancetta Sauté En Erwtenpuree

Chef David Rose heeft een makkelijke manier om een ​​heerlijk visdiner te maken.

Jamika Pessoa - Margarita Gemarineerde Ribben

Margaritas zijn niet alleen voor cocktails Jamika Pessoa laat zien hoe ze ook een geweldige marinade maken.

Klassieke kaneelbroodjes met doe-het-zelf-deeg

Oprichter en hoofdredacteur van "Bake from Scratch" Brian Hart Hoffman laat ons alle trucs zien voor het maken van heerlijke oeuvre kleverige en lekkere kaneelbroodjes.


Bekijk de video: Цените на грозјето и субвенциите ги збунија лозарите и граѓаните


Opmerkingen:

  1. Tristan

    Daarin is er iets. Nu is alles duidelijk, bedankt voor een uitleg.

  2. Zeleny

    Propertyman gaat, wat dan?

  3. Farees

    Opmerkelijk, het is de grappige uitdrukking

  4. Akinonris

    Welke woorden ...

  5. Haroun

    What can he have in mind?



Schrijf een bericht