Carbonara van gerookte makreel
We are searching data for your request:
Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Upon completion, a link will appear to access the found materials.
Carbonara van gerookte makreel
Met courgette en een scheutje citroen
Met courgette en een scheutje citroen
Voor 4 personen
Kookt in 25 minuten
Moeilijkheidsgraad Niet te lastig
Voeding per portie
Calorieën 511 26%
Vetten 17,8 g 25%
Verzadigde 5,2 g 26%
Suikers 6,6 g 7%
Zout 1,5 g 25%
Eiwit 25,3 g 51%
Koolhydraten 66,3 g 26%
Vezels 1,1 g -
Van de referentie-inname van een volwassene
Ingrediënten
- 320 g gedroogde penne
- 1 ui
- 1 grote courgette
- 2 takjes verse rozemarijn
- 130 g gerookte makreelfilets zonder been, van duurzame bronnen
- olijfolie
- 2 grote scharreleieren
- 100 ml halfvolle melk
- 40 g Parmezaanse kaas
- 1 citroen, optioneel
recept aangepast van
Bespaar met Jamie
Door Jamie Oliver
Methode
- Kook de penne in een pan met kokend gezouten water volgens de aanwijzingen op de verpakking.
- Schil intussen de ui en snijd deze in dunne plakjes. Snijd de courgette in de lengte in vieren en snijd de luchtige kern eruit. Snijd de courgette in een hoek, ongeveer 1 cm dik - u wilt dat de stukjes ongeveer dezelfde grootte en vorm hebben als de penne.
- Pluk en hak de rozemarijnblaadjes en snijd de makreel in plakjes van 1 cm dik (verwijder eventueel de schil).
- Doe de uien en courgettes in een grote koekenpan op middelhoog vuur met een scheutje olie en een snufje zeezout en zwarte peper, af en toe roeren.
- Voeg na 5 minuten de rozemarijn en makreel toe en bak nog eens 5 minuten, of tot ze mooi goudbruin zijn, af en toe roeren.
- Klop intussen de eieren en de melk door elkaar en rasp de Parmezaanse kaas erdoor.
- Reserveer een kopje kokend water, giet de pasta af en gooi deze in de makreelpan.
- Haal de pan een paar seconden van het vuur en roer een flinke scheut van het gereserveerde water erdoor om het af te koelen (dit is erg belangrijk, want als je je eieren toevoegt terwijl de pan nog steeds gierend heet is, zal de hitte ze gewoon door elkaar gooien - je wilt dat de saus zijdezacht is).
- Schenk snel het eimengsel erbij en schud en roer door elkaar tot het dik, zijdezacht en gelijkmatig bedekt is, leg het op een bord en serveer met een extra geraspte Parmezaanse kaas, een flinke snuf peper en een scheutje citroensap, als je wilt.
Tussen ons zou ik dat niet doen.
Verlof wat kan ik vragen?
Ik denk dat je een fout maakt.
Dit is gewoon een ongeëvenaard bericht ;)
Kun jij de leemte opvullen?
Er zit iets in. Nu werkt alles, heel erg bedankt voor je hulp in deze kwestie.