be.blackmilkmag.com
Nieuwe recepten

Aardappelgratin recept

Aardappelgratin recept


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


  • Recepten
  • Ingrediënten
  • Groente
  • Wortelgroenten
  • Aardappel
  • Aardappel bijgerechten
  • Gebakken aardappel

Dit is een luxe manier om de nederige spud te serveren. Het is het perfecte comfortvoedsel voor de winter.

29 mensen hebben dit gemaakt

IngrediëntenPorties: 4

  • 1 middelgrote ui
  • 100 ml enkele room
  • 1 kg aardappelen, geschild en zeer dun gesneden
  • 2 teentjes knoflook
  • 2 eetlepels plantaardige olie
  • 3 plakjes bacon, in dunne reepjes gesneden
  • 300 ml melk
  • 50 g geraspte Comté of Gruyère kaas
  • zout en peper naar smaak

MethodeVoorbereiding:20min ›Koken:45min ›Klaar over:1u5min

  1. Verhit 1 eetlepel olie in een koekenpan op middelhoog vuur. Fruit ui en knoflook tot ze zacht zijn. Voeg spek toe en bak een paar minuten mee. Giet de inhoud van de braadpan af op wat keukenpapier en zet apart.
  2. Verwarm de oven voor op 180 C / Gasstand 4.
  3. Meng in een grote kom gesneden aardappelen, zout, peper, uien, knoflook, spek en melk. Giet in een goed ingevette ovenschaal. Schenk de room erbij en bestrooi met kaas.
  4. Bak in de voorverwarmde oven gedurende 45 minuten of tot ze goudbruin en gaar zijn. Serveer warm uit de ovenschaal.

Recent bekeken

Recensies & beoordelingenGemiddelde globale beoordeling:(7)

Recensies in het Engels (2)

Dit is een heel goed recept, maar het duurt veel langer om te bakken dan vermeld. Het is misschien gewoon mijn oven, maar het duurde ongeveer 1 1/2 uur om volledig te koken. Compenseer extra tijd. We moesten om 20.00 uur eten. Ach, het smaakte heerlijk.-10 apr 2013

Na 25 minuten was de bovenkant lekker krokant en zag er heerlijk uit. Hoewel de aardappel gekookt was, zag de waterige melkachtige vloeistof op de bodem van het gerecht er nogal onsmakelijk uit. Over het algemeen smaakte het gerecht prima, maar ik zou dit niet nog een keer koken.-10 dec 2013


Voorbereiding

Stap 1

Verwarm de oven voor op 325 °. Snijd 1 teentje knoflook doormidden en wrijf de binnenkant van een 3-qt. ondiepe ovenschaal met gesneden zijkanten. Smeer boter aan de binnenkant van de schaal. Breng sjalotten, room, zout, peper, 1 eetl. tijm en laat 4 teentjes knoflook in een kleine steelpan op laag vuur sudderen tot de sjalotten en knoflook heel zacht zijn, 15-20 minuten. Laat iets afkoelen. Breng over naar een blendermix tot een gladde massa.

Stap 2

Schik de aardappelschijfjes in de voorbereide schaal, waaier er een handvol tegelijk uit en leg ze schuin in de schaal (dit zorgt ervoor dat elke schep malse aardappelen van onder en knapperige randen van boven heeft). Grind terwijl je werkt totdat de bodem van de schaal bedekt is. Stop kleinere plakjes in eventuele openingen om te vullen. Schenk het roommengsel over de aardappelen en dek de schaal goed af met folie. Bak aardappelen tot ze zacht en romig zijn, 60-75 minuten. Laten afkoelen.

Stap 3

Plaats het rek in de hoogste stand van de grill. Verwijder de folie en bedek de aardappelen met Gruyère en Parmezaanse kaas. Rooster tot de kaas borrelt en de bovenkant van de gratin goudbruin is, 5-10 minuten. Serveer gegarneerd met meer tijmblaadjes.

Stap 4

Vooruit doen: Gratin kan 1 dag van tevoren worden gebakken. Dek af en laat afkoelen. Breng voor het braden op kamertemperatuur.

Hoe zou u Klassieke Aardappelgratin beoordelen?

Ben het eens met sommige van de andere recensenten, het duurt veel langer om te bakken dan de aangegeven tijd, maar de dag ervoor bakken lost dat probleem grotendeels op. Geweldig idee om de sjalotten en knoflook in de room te mengen, het doordrenkt echt elke hap met knoflooksmaak. Eerlijk gezegd vind ik de kaas niet eens nodig, maar het kan zeker geen kwaad!

Door de room te trekken en vervolgens de sjalotten en knoflook te mengen, verandert het spel, vooral omdat mijn kieskeurige man niets zal eten als er stukjes ui/sjalot/knoflook zichtbaar zijn. Ik maakte dit met compté, wat heerlijk was met een snufje nootmuskaat.

Bro, dit recept is geen grap. Geweldig. Ik ga dit maken voor speciale gelegenheden en precies wanneer ik het wil. Ik heb wat nootmuskaat toegevoegd omdat ik het altijd lekker vind in combinatie met gruyère. Maak dit recept, mensen.

We zijn dol op dit recept en maken het precies zoals vermeld, BEHALVE voor de gruyère (we gebruiken gewoon extra parmezaan). Ik heb dit jaarlijks gemaakt voor Thanksgiving sinds het werd gepubliceerd. Mijn enige opmerking is dat het altijd veel langer duurt dan de aangegeven kooktijd. Ik ben dit woensdag begonnen te bakken, en dan opwarmen en braden voor Thanksgiving. Dit geeft me niet alleen extra ovenruimte op donderdag, maar ik maak me ook geen zorgen over knapperige aardappelen.

Hallo, ik ben dit aan het maken terwijl ik dit schrijf, en ik heb het 65 minuten gekookt op 325, en daarna nog 20 minuten op 375 gezet en sommige aardappelen zijn nog steeds niet zacht. Weet jij waar dit van kan zijn? Ik ging eigenlijk naar Crate & Barrel om dezelfde pan te halen en volgde deze naar de "T". Dit was mijn oefenrun terwijl ik dit voor Thanksgiving maak. Alle hulp zou geweldig zijn.

Ik raad NIET aan om de aardappelen in water te dompelen. Het helpt bij het toevoegen aan romigheid als u het zetmeel van het snijden op de aardappel laat. Snijd gewoon wat op de mandoline, laag en snijd meer terwijl je ze in de pan gooit. Met deze methode mogen ze niet bruin worden.

Goede smaak. Ik heb een grotere schotel nodig.

Ik heb dit dit jaar voor kerst gemaakt en het is fantastisch. Superlekker, makkelijk en iedereen vond het heerlijk. Het presenteert ook heel mooi (als je de tijd besteedt om de plakjes in lagen te leggen). Ik dacht dat ik de schil zou willen verwijderen, maar het voegt een heerlijk beetje textuur toe aan de toch al knapperige parmigiano-reggiano. Gebruik zeker de goede dingen in termen van gruyère en parmezaan. Wat betreft triviale klachten over het bruin worden van aardappelen, dat had een goed idee moeten zijn. Iedereen die ooit zijn eigen aardappelen voor frites of wat dan ook heeft gesneden, heeft dit zien gebeuren. Zet ze gewoon in het water of negeer het. Het verandert niets aan de smaak of smaak. Niet elk recept hoeft elk gezond verstand te bevatten. Ik had geen mandoline en sneed elk plakje met de hand en kwam dit probleem helemaal niet tegen. Bereid eerst je doordrenkte roomsaus voor en snijd dan je aardappelen in plakjes. Laat ze niet oxideren, maar zelfs als ze dat wel doen, is het maar een beetje roze en zou je het helemaal niet moeten zien als ze gelaagd zijn en bedekt zijn met de saus en kaas.

Dit gerecht SLAPS absoluut! Het was echt zo makkelijk om te maken en het resultaat was zo heerlijk. Ik had niet eens een mandoline. Leg de tates gewoon in water terwijl je snijdt. Iedereen bij vrienden Kerstmis vond het geweldig. Negeer de kaasporties - doe zoveel kaas als je hartje begeert! ps. Claire is koningin.

Spectaculair recept - en echt mooi als je klaar bent. Ik heb het recept tot op de letter gevolgd en ben het ermee eens dat je misschien het bruin worden van je aardappelen na het snijden wilt verminderen voor een mooier eindresultaat. Kantel de aardappelen absoluut zoals beschreven - het knapperige en zachte contrast is zo aangenaam.

Er ontbreekt een belangrijke stap in dit recept. Zelfs als je supersnel bent met de mandoline en de aardappelen in de pan uitwaaiert, zullen de aardappelen snel donker van kleur worden. Als ik dit opnieuw zou maken, zou ik de aardappelschijfjes in koud water dompelen tot ik alle vier pond had gedaan, en ze dan snel uitwaaieren in een braadpan. Verder was het recept erg goed, vooral als je de beste Parmezaanse kaas Reggiano en Gruyère gebruikt.

Geweldig recept! Ik zou de baktijd met ongeveer 10 minuten verlengen om mijn aardappelen echt zacht te krijgen, maar dat heeft mijn voorkeur. Zeker aan te raden - beknibbel niet op de gruyère!

Oh mijn god - dit was absoluut spectaculair! Er is niets veranderd. Was zo mooi en smaakte niet van deze wereld - een van onze gasten heeft er een foto van gemaakt! Maak dit absoluut!


Beoordelingen

Ik heb de afgelopen decennia honderden recepten van Gourmet en Bon Appetit geprobeerd en ben nog nooit zo teleurgesteld geweest als toen ik dit dit jaar voor Thanksgiving maakte. Ik heb het recept precies gemaakt zoals beschreven. Er was lang niet genoeg van het gereduceerde roommengsel om de aardappelen voldoende te coaten voor een typische gratin. Bovendien volgde ik de suggestie om het van tevoren te maken (tot aan het grillgedeelte), maar de aardappelen werden 's nachts een zeer onsmakelijke grijze kleur. Het was een schande.

Dit is het beste, romigste en lekkerste recept voor gegratineerde aardappelen dat ik heb geprobeerd, met 1/2 van het gespecificeerde zout en een verhouding van 1/2 zware room tot 1/2 volle melk. Ik voegde een snufje zwarte truffelzout toe dat ik bij de hand had om een ​​beetje mysterie te bieden. Kreeg zalige beoordelingen!

Echt lekker en kegels zien er rustiek en heerlijk uit. Je hebt echt geen volle eetlepel zout nodig en ik zou het ook niet aanraden. Het kwam misschien op de rand van te zout en lijkt ook op gratis natrium. Misschien ga je in plaats daarvan met 2 theelepels of op zijn minst een karige eetlepel. Ik gebruikte ook een deel melk omdat mijn room tekort kwam. Werkte geweldig, dus twee eenvoudige manieren om iets gezonder te maken. Het was een hit bij mijn familie. Ik heb alles in mijn keukenmachine fijngehakt en versnipperd met snij- en rasphulpstukken, het maakt zulke mooie, dunne, uniforme aardappelschijfjes en haalt de pijn uit de uien!

Dit was zo romig en rijk - iedereen vond het heerlijk. Verschillende mensen vroegen om het recept. Ik vond het leuk dat het van tevoren kon worden gemaakt - tijd bespaard op de dag van ons Thanksgiving-diner en zorgde voor een ding minder om over te stressen. Zal zeker weer maken en toevoegen aan mijn lijst voor speciale evenementen. (Het is veel te rijk voor dagelijkse maaltijden!)

Ik heb dit gemaakt voor Thanksgiving en iedereen vond het heerlijk. Ik heb geen conventionele blender, dus ik gebruikte mijn staafmixer. Het werkte goed, maar ik moest het roommengsel zeven voordat ik het over de aardappelen goot.

Dit recept is heerlijk! Ik maakte het voor het paasdiner bij de ciderbrind mosterdglazuur varkenslende (recept ook op epicurious). Iedereen was opgetogen over beide gerechten!

Gemaakt voor Thanksgiving en zelfs de kinderen vonden het lekker. Volg precies het recept en gebruik een mandoline ingesteld op 1,5 mm voor dunne maar stevige schijfjes aardappelen. De enige verandering die ik de volgende keer zou kunnen maken, is om wat dijonmosterd aan de roomsaus toe te voegen.

Ik vond het geweldig! Makkelijk te maken met zoveel smaak.

Dit was een leuke, chique (maar niet moeilijke) wijziging van ons vakantiemenu. Net als gegratineerde aardappelen, maar de gruyere verbetert het. Ik gebruikte mijn keukenmachine om de aardappelen 4 mm dik te snijden (ik was bang dat dunner zou resulteren in aardappelen die uit elkaar zouden vallen), en het duurt minstens 75 minuten om te koken, misschien 85. Iedereen heeft genoten van het gerecht!


Gerelateerde video

Ik hou van dit recept. De laatste keer dat ik het maakte, vergat ik salie te nemen, dus gebruikte ik tijm. Ik heb ook groentebouillon gesublimeerd zodat mijn vegetarische vrienden het konden eten. En de plaatselijke winkel had geen Gruyere, dus ik gebruikte deli Swiss en wat geraspte gouda - werkte goed! Geweldig om voor te bakken als je je oven voor iets anders nodig hebt, en dan gewoon afmaken terwijl je vlees rust of je al het andere aan het plateren bent.

Aardappelen zijn een beetje een knieverzwakkende verslaving voor mij en aangezien ik nauwelijks een goed recept kan volgen om mijn leven te redden, heb ik de volgende veranderingen aangebracht met fantastisch succes: 1. Nieuwe rode aardappelen - gebruik een mandoline om aardappelen in dunne en gelijkmatige plakjes te snijden en laat kort in koud water weken om zetmeel te verwijderen - gebruik slechts één soort aardappel om gelijkmatig te koken - kies er een: roodbruin, zoet, wit, enz. (Ik ben een aardappelpurist!) 2. Vervang kippenbouillon door een droge, knapperige sauvignon blanc 3. Gebruik in hemelsnaam vers gesneden salie. De suggestie om de crème met de salie te laten trekken is briljant - van harte aanbevolen. Dit was absoluut een spannend recept en wordt eigenlijk gebruikt op mijn aanstaande bruiloft als een kant.

eenvoudig is het en ik ben dol op gegratineerde aardappelen, maar ik vond de combinatie niet lekker. roodbruin en zoet kookten niet gelijkmatig. een van beide alleen zou geweldig zijn.

Allereerst moet ik zeggen dat ik geen zoete aardappelen had en dit maakte met Pimpernell-aardappelen. Ik heb ook vervangen door 1 theelepel gedroogde salie. Verder heb ik het recept gevolgd en deze waren heerlijk. Geserveerd met geroosterde lamsbout. Zal zeker nog een keer maken!

Maakte dit voor het kerstdiner als bijgerecht voor beef wellington en dit stal de show. Ik maakte het met 1 kop room en 1 kop kippenbouillon en het was perfect. Dit gaat op mijn permanente rotatie!

Hou van dit recept. Het is mijn favoriete aardappelrecept voor een menigte. Ik vermeerder de knoflook. De combinatie van knoflooksalie is heerlijk!

Absoluut heerlijk, en vrij eenvoudig te maken. Dit recept mist echter een belangrijke richting, die bestond in de tijdschriftversie van Bon Appetit: je moet de roodbruine en zoete aardappelen in dunne plakjes snijden voordat ze in de ovenschaal worden verspreid! Ik heb dit recept beoordeeld op mijn eigen blog, Recipes That Worked van Mand Higgins.

Dit was zo lekker. Mijn vriend die beweert dat hij niet van zoete aardappelen houdt, heeft het verslonden. Ik heb wel een paar wijzigingen/toevoegingen gedaan. Ik heb alle zoete aardappelen gebruikt. Ik sudderde het room- en saliemengsel om de room te laten trekken en de kooktijd een beetje te verkorten. Ik heb wat uien gekarameliseerd en ze in laagjes gelegd en wat pecorino-kaas met de zoete aardappel. Daarna het geheel afgemaakt met verse broodkruimels meer pecorino en deze heerlijke gebakken sjalotten die we van de aziatische markt halen. Ik weet zeker dat dit recept geweldig is zoals het is geschreven, maar ik kon het niet laten om de lelie een beetje te versieren. -)

Ik hou van dit recept. Ik geef de voorkeur aan een iets lichtere versie, dus ik snij, net als anderen, de room meestal tot 3/4 kop en verhoog de kippenbouillon tot 3/4 kop. Ik voeg ook graag wat gehakte, gebakken uien toe aan het recept voor een beetje extra smaak.

Ik vond het lekker en vele anderen die het met mij probeerden tijdens het avondeten ook. Ze zijn niet te goopy of cheesy, waar ik van hou. Ik had nog nooit gegratineerde aardappelen gemaakt en omdat er geen instructies waren voor het bereiden van de aardappelen, ging ik naar een ander recept voor aardappelgratin op epicurious en volgde die instructies (geschild en in plakjes gesneden 1/8").

Superlekker! Om het extra romig te maken, heb ik er een klontje boter bovenop gedaan. Dit was super makkelijk te maken en een geweldige aanvulling op het kerstdiner.

Dit was "theavier" dan ik me herinnerde van de laatste keer dat ik het maakte. Ik wou dat ik had gedaan zoals andere recensenten suggereerden en de crème had verminderd. Gasten namen er beleefd wat van. maar ik zal niet rotzooien met traditie en zorg er in de toekomst voor dat er "echte" aardappelpuree is voor Thanksgiving-maaltijd.

Ik maakte dit als bijgerecht voor het Thanksgiving-diner en de smaken gingen perfect samen met de dressing en kalkoen. Op basis van de suggesties van de andere recensenten sneed ik de room tot 3/4 kop en verving ik de andere 3/4 kop door melk. Dit maakte het een beetje vloeibaar, maar we hadden niet de zwaarte / vettigheid waar anderen over klaagden. Ik heb de gruyère ook aangevuld met wat parmezaan. Zal opnieuw maken!

Mijn kamergenoot en ik maakten dit heerlijke aardappelrecept voor onze vrienden op de universiteit. Het werd buitengewoon goed ontvangen. We maakten het voor elk etentje dat we bijwoonden en kregen altijd verzoeken om het recept. Zo lekker en niet moeilijk om te maken. We hebben nooit twee soorten aardappelen gebruikt - alleen yukon golds. Ook een heerlijk brunchgerecht gemaakt.

De eerste keer dat ik dit recept maakte, had ik geen room, dus in plaats van 1 1/2 kop room gebruikte ik 1/2 kop boter en 1 kop melk. Ik kreeg er geweldige reacties op en heb het sindsdien vaak zo gemaakt. Bij mij thuis is het een groot succes.

De smaak was echt goed. Het probleem dat ik vond was de hoeveelheid room - het werd vloeibaar. Ik zou de hoeveelheid room en bouillon verminderen en wat kaas aan dat mengsel toevoegen om het een beetje dikker te maken. Ik zou ook de helft van de aardappelen in de pan doen, een deel van het mengsel erover gieten om het te coaten, dan de rest van de aardappelen neerleggen en de rest van het mengsel erop toevoegen.

Ik dacht dat deze aardappelen goed waren. De hoeveelheid crème maakt ze echter een beetje vettig. Ik vraag me af of het zou helpen om de kaas meer te mengen of bloem toe te voegen om te verdikken? Ze waren lekker, maar zagen er niet erg smakelijk uit met de vette vloeistof erop.

Ik volgde het recept tot op de letter en was erg teleurgesteld. Ik ben dol op alle soorten aardappelen en kazen en dacht dat dit gerecht een knock-out zou zijn. De combinatie van zoete en gewone aardappelen met de rijke saus en kaas was flauw en saai. Verspilling van goede kaas.

Maakte dit voor een kerstdiner en iedereen ging even terug. Verminder de room en verhoogde de kippenbouillon en gebruikte ook Asigo-kaas, want dat was wat ik bij de hand had.

De eerste keer dat ik het maakte was voor Kerstmis en kreeg overweldigende raves. De tweede keer gooide ik het gewoon bij elkaar voor een doordeweeks diner. Ernstig. Zo eenvoudig is het en dat is het waard. Door het twee keer te maken, heb ik het op twee verschillende manieren gedaan om te experimenteren (enigszins uit noodzaak). Eenmaal yukon goud en twee verschillende soorten zoete aardappelen gebruikt, volgens de rest van het recept. En nu een tweede keer met alleen yukon-goud en gedroogde salie (de verse was op). Ik denk dat ik het overdreef met de gedroogde salie (ik had haast en had het verschil tussen gedroogd en vers niet goed berekend), maar ik gaf echt de voorkeur aan de pure yukon-gouden schaal. Ik vond het heerlijk om niet al die aardappelen te hoeven schillen. :) Ik heb een mandoline, maar heb geen idee waar die is. Ik heb net alles door mijn keukenmachine gedaan en het was prima. Dit staat nu zeker op mijn lijst met recepten. Ik kijk ernaar uit om verschillende kazen en aardappelen te proberen. Ik denk dat het ook goed kan zijn met een ui en/of Granny Smith-appel voor interesse.

Enkele van de beste aardappelen die ik ooit heb gemaakt! Heb ze gemaakt voor het kerstdiner en ze waren een schot in de roos. Mijn kieskeurige man vertelde me later dat hij er dol op was en niet kon wachten tot ik er meer had gemaakt. De mix van de smaken ging heel goed samen, vooral de salie en Gruyère kaas. Ik legde 3 pond van drie verschillende aardappelen (roodbruin, zoete aardappelen en yams) en legde ze in lagen. Een nieuw nietje voor de feestdagen (en elk ander moment!)

SAAI. Dacht dat het geen smaak had, behalve knoflook. Kon de salie niet eens proeven. Iets nodig. misschien veel meer kaas. Er zijn betere recepten!

Iedereen vond dit lekker en het was heel makkelijk te maken. Ik heb 2 - 3 T salie gebruikt, de volgende keer zal ik meer gebruiken. Ik voeg ook wat uien toe.

Uitstekend recept! Zo makkelijk en zo goed. Gebruikte Yukon Gold-aardappelen en Russet-aardappelen. Zal zeker nog een keer maken.

Dit ziet er geweldig uit. Heeft iemand geprobeerd het een beetje lichter te maken door iets anders te vervangen voor de crème?


De sleutel tot de geweldige smaak van deze gratin? De room infuseren met knoflook.

Recepten die je wilt maken. Kookadvies dat werkt. Restaurantaanbevelingen die u vertrouwt.

© 2021 Condé Nast. Alle rechten voorbehouden. Het gebruik van deze site betekent acceptatie van onze gebruikersovereenkomst en privacybeleid en cookieverklaring en uw privacyrechten in Californië. Eet smakelijk kan een deel van de omzet verdienen van producten die via onze site zijn gekocht als onderdeel van onze Affiliate Partnerships met retailers. Het materiaal op deze site mag niet worden gereproduceerd, gedistribueerd, verzonden, in de cache worden opgeslagen of anderszins worden gebruikt, behalve met de voorafgaande schriftelijke toestemming van Condé Nast. Advertentiekeuzes


Recepten voor gegratineerde zoete aardappel

Gegratineerde koolraap, boerenkool en zoete aardappel

Dit recept voor koolraap, boerenkool en zoete aardappelgratin is het perfecte bijgerecht of vegetarisch hoofdgerecht voor de koudere maanden. Het kost wat tijd, maar is heel eenvoudig in elkaar te zetten.

Gegratineerde zoete aardappel

Probeer deze heerlijke zondagse lunchbegeleiding. De oranjevlezige zoete aardappelen zien er het mooist uit, dus kras bij aankoop een beetje over de schil om zeker te zijn van de kleur.


Recept aangepast van de Proeftafel Testkeuken

Opbrengst: 4 tot 6 porties

Voorbereidingstijd: 15 minuten

Kooktijd: 1 uur en 15 minuten

Totale tijd: 1 uur en 30 minuten

Ingrediënten

2 teentjes knoflook, geplet, verdeeld

¼ kop (½ stok) ongezouten boter

10 takjes peterselie, samengebonden met slagerstouw

2 theelepels koosjer zout, plus meer naar smaak

¼ theelepel vers geraspte zwarte peper

3 pond roodbruine aardappelen, geschild en zeer dun gesneden op een mandoline (4 middelgrote aardappelen)

2 kopjes (4½ ounces) geraspte Gruy'232re kaas

Routebeschrijving

1. Verwarm de oven voor op 375°. Wrijf een 9-bij 6-inch ovenschaal met 1 van de geplette knoflookteentjes.

2. Meng in een kleine steelpan de bundel room, melk, boter en peterselie. Hak het resterende teentje knoflook fijn en voeg toe aan de pot, samen met het zout en de peper, en breng aan de kook op middelhoog vuur, 5 minuten. Haal van het vuur, laat iets afkoelen en breng op smaak met zout. Gooi het peterselieboeket weg.

3. Leg de aardappelschijfjes in de voorbereide ovenschaal, overlappend in lange rijen. Giet het warme melkmengsel over de aardappelen en strooi de Gruy's232re erover. Bedek de schaal met aluminiumfolie en bak in de voorverwarmde oven tot de aardappelen bijna gaar zijn, 45 tot 50 minuten. Verwijder de folie en blijf bakken tot de bovenkant borrelt en goudbruin is, nog 15 tot 20 minuten langer. Laat 5 minuten afkoelen en serveer.


Hoe maak je Kaaskruid Aardappelgratin

Verzamel eerst je ingrediënten. Het recept vroeg om gedroogde peterselie en rozemarijn, maar ik had van beide verse versies, dus vers gebruikt. De vuistregel is twee tot drie keer zoveel verse als gedroogde. Ga daar met je gevoel voor en overdrijf de tijm niet.

Snijd de aardappelen - zowel Yukon Gold als zoete aardappelen - heel dun. Een mandoline helpt echt om dat snel te doen.

Je kunt het natuurlijk met een mes doen, maar het duurt veel langer. Het is een hoop poespas!

Scheid de aardappelschijfjes van elkaar en voeg ze toe aan een zeer grote mengkom, bedek ze met de kruiden en specerijen, kaas en ui. Het helpt om ze gaandeweg in lagen te leggen, zodat ze mooi met elkaar vermengen.

Zorg ervoor dat u een laag legt met uw uien, kaas en eventuele verse kruiden die u gebruikt.

Pak er een stapel van in je hand.

Plaats de stapel in je koekenpan.

U hoeft niet te lang na te denken over het stapelproces, u kunt ze gewoon eenvoudig stapelen.

Blijf aardappelen in de pan stapelen.

Herhaal dat totdat je een volle koekenpan hebt.

Als er nog kleine stukjes spul op de bodem van de mengkom achterblijven als alle aardappelen in de pan zitten, voeg dan het overgebleven spul toe aan de bovenkant van de schaal. Geen verspilling!

Bestrooi met een beetje kaas die je hebt gereserveerd.

Giet de bouillon en melk of half en half erover, dek af met folie en bak. Eenmaal gebakken en uit de oven, verwijder de folie en laat een paar minuten rusten. Het is oké als er een beetje vloeistof op de bodem zit. De aardappelen zullen niet droog zijn.


Recept Samenvatting

  • Ongezouten boter, voor ovenschaal
  • 1 kop zware room
  • Grof zout en versgemalen peper
  • Snufje vers geraspte nootmuskaat
  • 2 pond Yukon-goudaardappelen, geschild en in dunne plakjes gesneden
  • 2 kopjes grof geraspte Gruyère-kaas (ongeveer 6 ons)

Verwarm de oven voor op 350 graden. Beboter een vierkante ovenschaal van 9 inch en zet apart.

Klop de room, 1 theelepel zout, 1/4 theelepel peper en de nootmuskaat samen in een kleine kom en zet apart. Gooi aardappelen, 1 theelepel zout en 1/4 theelepel peper in een grote kom.

Schik een derde van de aardappelen in een beboterde schaal, overlappende plakjes. Bestrooi met een derde van de kaas. Herhaal dit nog twee keer met de resterende aardappelen en kaas (eindig met een kaaslaagje). Giet het gereserveerde roommengsel over de bovenste laag. Schud de schaal voorzichtig heen en weer om gelijkmatig te verdelen.

Dek af met folie en bak 30 minuten. Verwijder folie bakken tot het borrelt en goed bruin is, ongeveer 30 minuten langer. Laat iets afkoelen voor het serveren.


Klassieke rijke en zijdezachte aardappelgratin (gegratineerde aardappelen) Recept

Waarom het werkt

  • Het weken van de melk en room met aromaten voegt extra smaak toe.
  • Door de aardappelen rechtstreeks in hete melk te snijden, komt zetmeel vrij in het melkmengsel, wat resulteert in een romiger gratin.
  • Door de gratin onbedekt te bakken, kunnen de melk en room inkoken en in zijdezachte wrongel breken.
  • Door de gratin voor het serveren te laten rusten, hebben de aardappelen de tijd om de rijke zuivel op te nemen.

Na rondes en testrondes zijn we eindelijk beland op de perfecte klassieke aardappelgratin (ook bekend als gegratineerde aardappelen of gegratineerd aardappelen), een romig, zijdeachtig en boordevol smaak. Om het te maken, worden dun gesneden roodbruine aardappelen gelaagd met aardse Gruyère en nootachtig-zoete Parmezaanse kaas voordat ze langzaam worden gebakken in een borrelend bad van melk en room. Door langzaam in de oven te gaan, worden de melk en room zachtjes verminderd, die breken en stollen tot romige wrongel in de aardappellagen. Een laatste ontploffing onder de grill maakt de bovenkant bruin en levert een knapperige gouden korst op.



Opmerkingen:

  1. Atwood

    De rekwisieten zijn verkregen

  2. Kingston

    er waren er meer O_o

  3. Iasion

    Het spijt me, maar naar mijn mening begaat u een fout. Ik stel voor om het te bespreken. Schrijf me in PB.

  4. Peadar

    Ik accepteer het met plezier. Naar mijn mening is dit een interessante vraag, ik zal deelnemen aan de discussie. Samen kunnen we op het juiste antwoord komen.

  5. Antonio

    Het spijt me, dat heeft zich verstoord ... ik hier onlangs. Maar dit thema staat heel dicht bij mij. Ik kan helpen met het antwoord. Schrijf in PM.



Schrijf een bericht